Caves et chais
Le projet porte sur la rénovation d’un chai. Un ancien logement est rénové en caveau, avec espace d’accueil, comptoir de dégustation, sanitaires et vestiaires pour le personnel.Un chai à barrique est créé dans une ancienne dépendance du château.Dans le prolongement, une nouvelle installation de cuves inox avec passerelle prend place, à l’emplacement des anciennes cuves en béton. L’ensemble de l’isolation est revue : les murs par panneaux de chambre froide et le plafond en laine de verre. Le sol est complètement refait en béton surfacée teinté ocre, avec caniveau à lame central.